Zwetschkenkuchen

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zwetschkenkuchen.jpg

100 g Vollkornmehl
100 g Mehl Type 405
3 1/2 EL Maisstärke
50 g Zucker
5 EL Öl
1/4 l Wasser
1 Pkg. Backpulver

Ca. 20 Zwetschken

Mehle, Stärke und Zucker vermischen. Wasser u. Öl dazugeben. Zu homogener Masse verrühren. Eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Zum Schluß das Backpulver hinzufügen und nochmal gut durchrühren. Die ganze Mischung (ist relativ flüssig) in eine gefettete und bemehlte Backform (reicht für 23 x 23 cm Form) geben, mit halbierten u. entkernten Zwetschken belegen. Ca. 30 Min bei 170°C backen.

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